POPOLO日記

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オニカサゴ

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いや〜
連休はひまですね。
残念。

そんなポポロも
今日からGW

久しぶりのまとまった
お休みは嬉しい。
けど、休みに限って
体調くずしたり
しますよね。


昨日は、お客さんが
釣りたての
オニカサゴを持ってきて
くれました。

ご存知の通り
背ビレに毒があり
なかなか厄介なヤツ。


しかし身は、
きれいな白身で
ぷりぷり。
脂も程よく、
高級なあじ。

平目なんかより旨い。



ただ…捌くのが
怖いのよ…。

釣りたてで、まだ
ピチピチ跳ねるし。

ものによっては、
腹ビレとかにも
毒があるって言うし。

なんか、顔のエラも
怖くなってきて。

全身凶器みたいな
スコット・ノートンみたいな
ビックバン・ベイダーみたいな。


魚捌くの好きな方ですが
生きた魚は刃が
入りずらい。

中骨の位置も違うし。

勉強になりますね。


刺身、内臓の煮付け
カマの煮付け。
皮の唐揚げ。

全部美味しかった。


日本の本当の魚はうまいな〜と感じた日でした
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by akahori1201 | 2011-05-01 09:50

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