人気ブログランキング | 話題のタグを見る

POPOLO日記

popolon.exblog.jp ブログトップ

こんな日もありますね

こんな日もありますね_b0208472_2344271.jpg

こんな日もありますね_b0208472_2344299.jpg

今日はゆっくりした営業でした。


来週のボジョレー解禁の
メニューを考えてました。


ポポロは 、ボジョレーと言うより
収穫祭的な事をしようかと
考えてます。


新酒はもちろんですが

サラミ、やオリーブオイル
チーズ、栗料理や秋の味覚を集めようかと。

18日から3日間くらい実施します。


これから、友達の精肉会社の子達に相談しながら、楽しいメニューを考えます

イタリアは11月の半ば前くらいから、どの町でも、街の中心街で収穫祭的な事をしてます。


その年にできた。オリーブやオイル、チーズやワイン、ハムやサラミ。フルーツとか。


この時期イタリアにいけたら、絶対楽しいですよ。

僕のお薦めシーズンです。
旅費も高くないし。



またこの時期にいきたいな。



最後に。僕は昔サラリーマンをしていたことがあるんですが、その時の同僚が来てくれました。

可愛い女性と一緒に(笑)

彼は店に来ると、素っ気ない感じで接してくるけど、店を心配してちょくちょく、顔を出してくれるんです。

いいやつジャン、三宅!
(写真のぶれてる子)

ミギワさんもありがとね。またメニューボードかいてね。
# by akahori1201 | 2010-11-10 02:34

-

-_b0208472_2330533.jpg

今日はメニューを
いろいろ変えようかと
検討中です。

ちなみに、
写真が
今日のお薦め!


ベーシックなものも
用意しますが、
やっぱり、自分が
もった店だから
偏った
料理が作りたいな。


来月から、
煮込みをはじめます。


ポポロ煮込み!


白モツじゃなく、
タンや耳、頬肉を
メインに、本来
その部位がもった、
旨味をいかしたいと・・・・。


楽しいな〜。


昨日は、子持ち鮎の
一本揚げが好評。


鮎を1日、しおに漬けて
コンフィにして、
提供時は、カリカリに
揚げちゃいました。

写真撮り忘れましたので次回はアップします
# by akahori1201 | 2010-10-16 23:30

メニュー〓〓

メニュー〓〓_b0208472_244165.jpg

メニュー〓〓_b0208472_244143.jpg

最近は、いろんな豚肉が
ありますね。


僕は、豚の品種ゆり部位
で豚肉を探します。


マイブームは
イタリア産ホエー豚
の肩ロースです。

よくホエー豚と聞くと
北海道の花畑牧場の
モノを聞くかもしれませんね。


ただテレビにでてるだけですけどね・・・・・。

ホエーとは、チーズを造った残りの牛乳で、まだまだ栄養分は
盛り沢山です。

それを、餌に混ぜたり
飲ませたりした、豚達を
ホエー豚と言うみたいですな。


もちろん、イタリアも育てています。


イル ポポロでは、肩ロースをローストにして、
ランチに出します。


色んなソースがありますが
今回は、プルーンを使ったソースにしようかと。

時期ですので。

ランチは、200グラム弱
でご提供してます。

1000円です


絶対お得なんですよ。
旨いし。

この価格で提供する所はないでしょうね。
多分・・・・・・・




あと、夜はトリッパがオススメです。

僕はトリッパが大好きです。
内臓ではピカイチだと
僕はおもいます。

大腸や小腸、なんか全然。って。


トリッパを極めたい!と
勝手に思っています。



だれか、美味しい内臓の
お店があればおしえてくださいね。



でわ、明日も沢山仕込みます
# by akahori1201 | 2010-10-13 02:04

誕生日会とリクエスト

誕生日会とリクエスト_b0208472_0545271.jpg

週末に常連さんが、
お婆ちゃんの誕生日会を、
お店でして頂きました。


89歳にはとても拝見出来ない
素敵な、ご婦人でした。


その時、好評だった
リゾットをメニューに
加えようと、考えています。



今は、スパゲッティーばかりで
まだまだ、お客様のリクエストに
応えきれていないので、
プリモのバリエーションを
増やします。

いつからは、まだ解りませんが、


リゾット、ニョッキ、トルテッリーニとか?

考えるのは、たのしいですね。
# by akahori1201 | 2010-10-12 00:54

-

-_b0208472_0293296.gif

-_b0208472_0293229.jpg

週末に元同僚の
イケメン達が、
来てくれました!



忙しい中、わざわざ
ありがとうね


いろんなアドバイス
頂きました。


ちゃんと、期待に
応えますよ


ピザと、チンザノを
置くようにと。


後、イタリアの
赤ワインの微発砲
ランブルスコの
ドライね。



わかりましたよ〓



来週から、
取りあえず
ピザを用意します。


どんな、ピザがいいかな?


リクエストまってます。


ちなみに、僕は
ルッコラと生ハムが
大好きです。
# by akahori1201 | 2010-10-10 00:29

イタリアンレシピ


by akahori1201
クリエイティビティを刺激するポータル homepage.excite